Mittwoch, 14. Dezember
Gemüsefond - vom Feinsten!
Zu uns kommen immer mehr Vegetarier|innen, und alle fragen, wie wir die Gemüsebrühe zubereiten. Ganz einfach ...
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Montag, 21. November
Letzte Gelegenheit ...
Bald sind sie vom Markt verschwunden, aber im April sind sie wieder zurück - die Kohlrabi. Hier noch fix ein Rezept.
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Freitag, 9. September
Eine beerenstarke Buttermilchcrème.
Wir nehmen kühle und säuerliche Buttermilch für's gute Gewissen (& weil ja Sommer ist) ...
... und Sahnekaramell für die Seele, das Ganze wird mit frischen Beeren getoppt
- fertig ist ein leckeres Dessert zum Wochenende.
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Freitag, 29. Juli
Chicoree-Dattelsalat.
Es macht einfach Spaß, diesen farbenfrohen Salat zusammenzustellen! Der leicht bittere Chicoree trifft auf die milde Birne,
und die säuerliche der Grapefruit wird aufgefangen von der fetten Süße der Datteln.
Siehe da - Gegensätze ziehen sich an und ergänzen sich!
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Donnerstag, 7. Juli
Auf dem Markt gibt es Aprikosen!
Wenn man Glück hat, dann hat man die Wahl zwischen den zuckersüßen türkischen und den aromatischen aus Frankreich. Kaufen Sie beide: die aus der Türkei zum Sofort-Essen und
die französischen zum Backen.
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Mittwoch, 29. Juni
Erdbeer-Daiquiri.
Die Liste der Zutaten ist überschaubar,
aber die Wirkung lässt sich manchmal nicht vorhersehen.
PS: Wer grade keine Minze hat, nimmt stattdessen ein wenig mehr Rum.
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Dienstag, 21. Juni
Begrüßen wir den Sommer mit einer Lavendeltorte!
Sommeranfang in Bielefeld: Draußen ist es kalt, und die Terrasse steht unter Wasser. Dieses Kuchenrezept ist nicht ganz einfach - aber gut für die Seele.
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Dienstag, 31. Mai
Ganz schön ausgekocht!
Hühnerbrühe.
Am letzten Samstag tauchte die Frage auf:
Wie koche ich eine einfache Hühnerbrühe?
Also nicht schickimickimäßig, sondern ganz einfach und mit frischen Zutaten.
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Dienstag, 24. Mai
Sauce béarnaise: Ein Rezept für die sportlichen FeinschmeckerInnen
Es ist ja nun Spargelzeit. Kauft Euch doch mal ein paar Zweige Estragon und Kerbel auf dem Markt, ein Pfund Butter und frische Eier, und macht Euch eine richtig aufwändige Sauce daraus.
Und wenn es nicht beim ersten Mal klappt, versucht es am Wochenende nochmal - es lohnt sich wirklich!
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⇒ Was ist geklärte Butter? Ein Link
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Dienstag, 3. Mai
Draußen ist es sonnig & kalt ...
... da darf es etwas süßes und heißes sein: ein Quark-Grießauflauf mit dem Obst der Saison - Rhabarber!
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Freitag, 29. April
Ein Hefezopf ... mmmh
... dünn Butter drauf und dann dick Nutel... oder Frischkäse mit Erdbeermarmelade ...
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Donnerstag, 21. April
Die Lammkeule für entspannte Ostertage
Es gibt Menschen, die den ganzen Ostertag in der Küche stehen.
Es gibt auch Menschen, die einen Ofen haben, dem sie das Kochen überlassen.
Für diese Leute gibt es hier ein Rezept für eine wohl duftende 4-Stunden-Lammkeule
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Donnerstag, 14. April
Blumenkohlsalat - aber gebraten
Dieser Salat passt immer! Man kann den Honig auch durch Ahornsirup ersetzen und hat dann sogar einen veganen Salat der Extraklasse.
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Montag, 11. April
Unser Brot
Wer ein Kilo Mehl und 2 Päckchen Hefe zu Hause hat, kann sich mit ein wenig Ausdauer und Muskelkraft ein leckeres Brot backen - ideal für das nächste Grillfest!
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