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Genuss braucht Qualität. Uns ist die Verwendung von regionalen Produkten ein echtes Anliegen. Klar, dass wir unser Fleisch meist ″auf dem Siggi″, dem Wochenmarkt auf dem Siegfriedsplatz, kaufen. Rind und Schwein kommt von Herrn Mödebeck, Lamm und Geflügel von Herrn Lauströer, und das schmecken Sie! Kartoffeln und viel von unserem Gemüse beziehen wir von Familie Breder, die einen großen Stand auf dem Hauptmarkt haben. Jetzt gehen wir immer mehr dazu über, auch andere Zutaten für die leckeren Speisen ″direkt″ und ″nebenan″ zu kaufen. So kommt zum Beispiel alles Mehl, das wir verwenden, aus der ⇒ Milser Mühle , und die Eier tragen das Gütesiegel ⇒ Senne Original. Aber wir waren noch nicht ganz zufrieden mit unserem Standard. Daher haben wir uns bei der ⇒ Gesellschaft für Ressourcenschutz um das BIO-Zertifikat beworben. Es wurde uns im Dezember 2007 verliehen. Seit dem dürfen wir auch laut sagen, was wir schon die ganze Zeit tun: Wir kochen mit immer mehr BIO-Lebensmittel und Zutaten. An manchen Abenden verwenden wir sie nur. BIO-Fleisch und -Gemüse holen wir vom ⇒ BIO-Hof Bobbert in Quelle. |
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